Mais uma receitinha funcional para vocês. Usando nozes, amêndoas e pinholi. Espero que gostem.

 Foto: diogro

Ingredientes:

¼ de xícara de nozes, deixada de molho na véspera

¼ de xícara de amêndoas, deixada de molho na véspera

¼ de xícara de pinholi, deixado de molho na véspera

1 dente de alho

2 ramos de salsinha

½ pimentão vermelho, em pedaços

1 cenoura em pedaços

1 cebola pequena em pedaços

5 folhas de manjericão

1 colher (sopa) de suco de limão

Sal marinho a gosto

Modo de Preparo:

Coloque as castanhas, o pimentão vermelho, a cenoura, a cebola, o alho e o manjericão no processador, até adquirir consistência de patê. Transfira a mistura para um recipiente e e tempere com suco de limão e sal. Deixe a mistura numa peneira para escorrer o excesso de líquido, se necessário.

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Esta receita é para aquelas pessoas que querem ou precisam reduzir o consumo de leite de vaca na alimentação. Uma ótima opção também para os vegetarianos… Fica delicioso!

Foto: Fernando Stankus

Ingredientes:

1 abobrinha

150 g de Castanha do Brasil orgânica

1 colher de café de orégano

50g de azeitonas orgânicas picadas

1 xícara de azeite de oliva extravirgem

Folhas de manjericão frescos picados a gosto

Sal do Himalaia a gosto

Modo de Preparo:

Deixe as castanhas de molho por 10 horas, escorra a água e bata no liquidificador junto com todos os ingredientes, exceto a abobrinha. Corte a abobrinha ao meio e retire o miolo. Deixe-a de molho na água com 1 limão durante 1 hora. Em seguida, recheie a abobrinha com o queijo de castanha.

Rendimento: 1 porção

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Também chamado de manteiga clarificada, o ghee vem sendo utilizado na Índia há milênios de anos tanto na culinária como nos tratamentos medicinais milenares.

O Ayurveda (medicina tradicional indiana) considera este, um alimento que promove longevidade e rejuvenescimento.

Foto: Chiotsrun

O Ghee é produzido ao aquecer a manteiga fresca, sem sal e sem adição de nenhum produto químico, até que ela se torne um liquido dourado e translúcido e com perfume característico. Durante este processo, a lactose coagulada e outros sólidos do leite são removidos, podendo então ser consumido por pessoas intolerantes à lactose. Após a filtragem das impurezas, transforma-se em um óleo puríssimo. Graças a isso, o Ghee suporta altas temperaturas sem criar toxinas. Além de mais nutritivo, realça o sabor e aroma das preparações.

O Ayurveda recomenda dourar rapidamente com ghee, os temperos a serem utilizados na refeição, pois isto ajuda a transportar a porção solúvel de lipídeo dos temperos para as membranas celulares constituídas de lipídeos.

O azeite de oliva é famoso entre os nutricionistas ocidentais por ajudar a limpar os canais biliares e o fígado. De acordo com a medicina Ayurvédica, o ghee tem o mesmo efeito.

Benefícios:

Equilibra a acidez gástrica;

Distribui e conduz os nutrientes para todos os tecidos do organismo com maior eficácia;

Estimula o metabolismo;

Nutre camadas mais refinadas do sistema nervoso, expandindo memória e capacidade de aprender;

Aprimora a absorção dos alimentos pelo tecido reprodutor, garantindo a fertilidade;

Alivia e fortalece o fígado;

Promove a longevidade;

O Ghee é ainda livre de lactose, isento de glúten, de sal, de corante e conservantes, dispensa refrigeração.

Como usar:

Pode ser utilizado em substituição da manteiga e outros óleos.

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Com as baixas temperaturas desta época, é comum as pessoas aumentarem a ingestão de alimentos mais calóricos a fim de aquecer o corpo. As pessoas abusam de bebidas quentes ricas em gordura e açúcar como cafés cremosos, achocolatados, além de massas e pães que acabam com qualquer dieta. Entretanto, é possível evitar ganho de peso no inverno, é só ter disciplina e criatividade para comer bem.

Foto: Lauren Fan | LollyKnit

Veja algumas dicas:

Prefira sopas a base de legumes e verduras e evite aqueles cremes cheio de queijos e leite gordurosos;

Chás é uma boa opção para aquecer o corpo;

Prefiras as massas integrais ou sem glúten e com molho vermelho e/ou de ervas. Evite molhos à base de queijos, pois são extremamente calóricos;

Coma de 3 em 3 horas para manter seu metabolismo acelerado e assim evita que coma mais do que deve nas refeições principais;

 Não deixe de comer vegetais crus e cozidos no invernos! Muitas pessoas esquecem deles nesta época, são ricos e fibras, vitaminas e minerais importante para o trabalho intestinal e para a manutenção do peso;

Com um planejamento alimentar adequado você pode comer o que mais gosta sem colocar sua dieta em risco!

Beijos da Nutri

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O óleo de cártamo é extraído das sementes da planta Carthamus tinctorius L., pertencente a família Asteraceae. As sementes desta planta são ricas em polifenóis e ácidos graxos essenciais como ácido oléico (ômega-9) e ácido linoléico (ômega-6). Como se trata de uma uma gordura, o óleo de cártamo pode auxiliar na redução do apetite, já que promove a sensação de saciedade.

Este óleo possui a função de regular o hormônio gastrointestinal chamado grelina, na qual é responsável por estimular a fome. Assim, regulando este hormônio, o indivíduo tem maior saciedade por ingerir menor quantidade de alimento. Alguns estudos também vêm demonstrando que este óleo pode estimular a eliminação de gordura corporal por estimular a lipólise. Possui ainda ação antioxidante por ser rico em vitamina E inibindo a formação de radicais livres.

Entretanto, é importante salientar que o uso indiscrimando e sem acompanhamento nutricional pode trazer riscos à saúde. Uma reeducação alimentar e prática regular de atividade física é sempre o mais indicado na eficácia da perda de peso e melhora na qualidade de vida.

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