Posts Tagged ‘palavra da nutricionista’

Melhore seu Sistema Imunológico através da Nutrição Funcional

Posted in Palavra da Nutricionista, Saude on maio 4th, 2012 by Carolina Baccei – Be the first to comment

O inverno está chegando e é comum as pessoas ficarem mais suscetíveis a queda no sistema imunológico. Entretanto, a Nutrição Funcional pode auxiliar na proteção do sistema imune.

Alguns alimentos que podem ajudar na proteção do seu organismo:

The little corner :: Claireknights :: Chiot’s Run

O alho estimula a resposta imunológica, estimulando os macrófagos que ajudam a eliminar agentes estranhos que chegam ao corpo.

A cebola, além de ser rica em vitamina C, funcionando como um antiviral, possui também quercetina que é um excelente antialérgico.

Uma boa opção de chá para o inverno é o chá de gengibre. É uma raiz que auxilia no combate das inflamações de garganta e das vias aéreas.

Alimentos fontes de betacaroteno como a cenoura, abóbora, mamão são essenciais pois esta vitamina é transformada em vitamina A, que é responsável pela produção de linfócitos ( células brancas que combatem as infecções).

O Zinco, um mineral importantíssimo para o organismo, está presente em diversos alimentos como as carnes, feijões, lentilhas, nozes, sementes, cereais integrais e semente de abóbora. Este mineral mantém a proteção do sistema imunológico.

Palavra da Nutricionista: O que o Pistache tem de bom?

Posted in Palavra da Nutricionista on abril 11th, 2012 by Carolina Baccei – Be the first to comment

Nos últimos anos, tem sido mais fácil encontrar pistache em lojas e supermercados, o que possibilitou sua inclusão na alimentação diária. Esta oleaginosa é rica em beta-sitosterol e fibras solúveis, que auxiliam na redução do colesterol ruim e na prevenção de alguns tipos de câncer e alguns problemas digestivos como constipação e síndrome do intestino irritável.

Foto: Sweetbeetandgreenbean

O pistache contém vitaminas do complexo B e minerais e é boa fonte de proteína, com teor de gordura menor do que o de outras frutas secas;

Contém gordura monoinsaturada que ajuda na dilatação dos sanguíneos, elevando o nível do bom colesterol (HDL) e desbloqueando as artérias. Todos esses benefícios tras inúmeras vantagens ao nosso organismo, já que reduzem o risco de problemas no coração;

Oferece magnésio, vitamina E e vitamina B6 que ajuda na formação de neurotransmissores como a serotonina, trazendo uma sensação de bem-estar. É aconselhável ingerir 1,3 miligramas de pistache por dia. O pistache oferece também um aporte de cálcio, que auxilia na formação dos ossos, além de conter fósforo, o qual ajuda a combater a fadiga muscular;

É rico em potássio que ajuda a reduzir a pressão sanguínea e a eliminar líquidos;

Auxilia no controle dos níveis de açúcar no sangue, útil para portadores de diabetes e com resistência à insulina;

Dica Saudável:

Se quiser preparar um petisco fácil, saboroso e saudável, sirva uma porção de pistaches com casca. Combina também e, saladas, cereais matinais e recheios.

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Palavra da Nutricionista: Salada de Quinua e Salsa

Posted in Palavra da Nutricionista on março 30th, 2012 by Carolina Baccei – Be the first to comment

Esta receita é rica em antioxidantes que prolonga a juventude e protege o organismo dos efeitos do tempo.

Ingredientes:

¾ xícara (chá) de quinua lavada e escorrida

1/3 de xícara (chá) de salsinha picada

1 pepino pequeno descascado e cortado em cubos

Suco de ½ limão

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, coloque 1 litro de água para ferver. Junte a quinua, tampe a panela e abaixe o fogo, cozinhando por 15 minutos ou até que a quinua fique macia. Em seguida, escorra a quinua e deixe esfriar. Misture os outros ingredientes e sirva.

Bom Apetite!

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Palavra da Nutricionista: Creme Funcional de Cenoura

Posted in Palavra da Nutricionista, Saude on março 2nd, 2012 by Carolina Baccei – Be the first to comment

Veja mais uma receita funcional que preparei para vocês e confira os benefícios de cada ingrediente.

Ingredientes:

3 cubos pequenos de água de coco congelada

1 banana prata bem madura congelada

3 colheres (sopa) cheia de cenoura ralada

1 colher (sobremesa) de suco de limão

1 pitada de raspas de casca de laranja

1 folhe de hortelã  (opcional)

Modo de Preparo:

Descasque a banana, corte em rodelas e reserve. Triture os cubos de água de coco no liquidificador e logo em seguida acrescente a banana, batendo aos poucos no modo pulsar até formar um creme. Batendo ainda no modo pulsar, adicione aos poucos o restante dos ingredientes. Consumir logo sem seguida.

Propriedades  Funcionais da Receita:

Cenoura – É um dos vegetais mais ricos em betacaroteno, que previne a degeneração macular, protege a pele contra a radiação solar e exerce efeito antioxidante no organismo prevenindo doenças.

Banana – Possui vitaminas e minerais e ainda os frutooligossacarideos (FOS) que promove o crescimento de bactérias benéficas no organismo e ainda facilita o trabalho intestinal.

Limão e Laranja – Ricos em vitamina C , tornando-os com grande poder antioxidante.

Água de coco – Possui excelente capacidade de hidratação e é rico em vitaminas e minerais.

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Uma nova semente está dando o que falar! É a semente de CHIA!

Posted in Palavra da Nutricionista on fevereiro 14th, 2012 by Carolina Baccei – 2 Comments

A chia é uma semente considerada uma das maiores fontes vegetais de ômega 3, nutriente com ação antiinflamatória, auxilia na redução do colesterol e triglicérides e em tratamentos de depressão. Fonte, ainda, de fibras, auxilia na melhora do funcionamento intestinal e no controle de saciedade, auxiliando no emagrecimento.

A receita que mando para vocês é um shake que pode ser uma opção para os lanches e café da manhã!

Shake de frutas com semente de CHIA

 

Ingredientes:

2 colheres de sopa de semente de chia

1 colher de sopa de mel

6 unidades de morangos

200 ml de bebida de arroz

1 banana prata

½ unidade mamão

Gelo a gosto

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador com gelo. Servir em seguida.

Rendimento: 2 porções

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É publicitária / designer gráfica, pisciana com ascendente escorpião. Sonha, inventa coisas, batalha, se diverte, erra, chora e volta e meia está no país das maravilhas.(+...)